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影响红薯淀粉质量的关键因素

发布时间:2018-9-10 17:02:30作者:sida8来源:

           生产出高质量、高性能、低成本的淀粉,是淀粉制作共同追求的目标。为了提高生产效率,淀粉制作厂家纷纷选择使用全机械化旋流工艺生产线投入生产。红薯淀粉成套设备是开封四达农产品设备有限公司自主设计生产的淀粉成套设备,基于中国淀粉行业发展现状,总结吸收了欧洲先进加工技术,并以雄厚的研发及运营实力为后盾,不断突破创新,经过多年来的改进,自主研发了国内先进的机械化红薯淀粉成套设备

   

   在薯类淀粉加工领域,影响淀粉质量的因素有很多,涉及原料淀粉含量、加工工艺技术、筛分程度、水质、设备以及操作规程等方面,其中主要影响淀粉产品质量的因素有以下几点:

1、清洗的作用 : 主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙 , 并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗 , 是保证淀粉质量的基础 , 清洗的越净 , 淀粉的质量就越好。

2、筛分的基本原理 红薯渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,彭涨系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒 , 将碎解的原浆,以水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。尽可能把渣子含有的淀粉提取出来并使淀粉浆中不含渣子以提高淀粉质量。

3、淀粉浆净化、浓缩、分离, 泥、沙的比重大于水,又大于淀粉颗粒的比重,根据比重分离的原理,使用旋流除沙,或使用流槽的沉降法,均可达到较为理想的效果。而 黄浆的比重,接近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其形状为掌形,加工周期越长胶性能越大、粘筛、粘住淀粉颗粒极难分离,故要求原料新鲜,工艺流程短及时分离。采取18级洗涤能够保证旋流站的洗涤效果,更好去除淀粉乳中所含的纤维、蛋白等杂质,保证了从旋流站出来的淀粉乳中没有任何杂质。以此可以保证生产出的淀粉的各项指标都符合标准。

     淀粉中的杂质主要指的是里边所含的泥沙、粗纤维、蛋白质等。淀粉中杂质含量过高,会影响后续加工时,粉丝、粉条、粉皮制品的品质,不仅色泽差,品级低,口感更是不好。除了以上三点关键因素外,我们在选择产品的时候还应关注“服务”这一重要因素。开封四达设备公司成立于1994年一直钻研红薯淀粉加工成套设备的研发与改进,拥有数十项国内先进的工艺。保证机器的质量耐用,节能减排。处处为客户服务。更多淀粉生产设备的配置操作手册等问题,欢迎拨打公司24小时咨询电话:18438491117王先生。







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